第79章 过小年了

厨房里，行政主厨兼厨师长孙大海，开始分配工作。薛海天两口子负责主食，也就是拉条子和炒面片的制作。

    姜秀萍和李翠凤负责凉菜和素菜。方颖居然也会做菜，但今天要做的是北疆菜，她一个姑苏人……算了，还是让她去帮姜秀萍打下手吧。

    方颖既然在厨房帮助，那陈锋也别想跑了。

    陈锋是陕北人，就算小时候穷，没有吃过羊肉串，但总见过羊吧，孙大海如是想到。于是乎孙大海无视了他幽怨的目光，把烤羊肉串的工作，交给了他和张国政。

    张国政是个好同志，别看才十三岁，这一年来，跟孙大海学了不少厨房的手艺。烤串这样的小活儿，他早就驾轻就熟。有他指点着，陈锋那个棒槌，应该问题不大。

    张国政年纪不大，但很是沉稳。孙大海重生以后，有事没事的，总叫张国政一起参与。前世，他最终成了爸爸孙卫国的司机，这辈子，孙大海想试一下，看能不能帮他走上更高的台阶。

    没有对比，就没有伤害。

    他的吃货妹妹张玉洁，怎么就长不大呢？即使不能像自己这样成熟，但女孩成熟早，最少也要跟她哥哥张国政差不多才成。

    重生者孙大海浑然忘记了自己的真实心理年龄，一个四十多岁的人，指责九岁小女孩不成熟，他也是够够的了。

    看着张玉洁带着二小和二狗，在院里玩得不亦乐乎，孙大海长叹一声，放弃了对她的高标准、严要求。

    羊腿快烤好了，台子里的碳都已经加了两次。烤羊腿的人，现在也换成了曹月和方林。

    说曹月在烤羊腿，有点昧着良心。她主要负责和方林说话，没看见方林已经是手忙脚乱了。

    厨师长?孙大海开始做主菜。

    他把化冻的羊排切成小段，放入锅中焯水。随手撇了几下沫后，就放入高压锅中，再加入葱、姜、盐、糖和料酒，随后放入几粒花椒后开始炖，这道菜就齐活了。

    这道菜有三个诀窍的，首先是羊要好，一定要选用北方散养的羊；其次焯水要轻，不要撇出羊油；最后是尽量少放甚至不放香料与调味品，吃得就是鲜味。

    这次的羊，只能算一般，所以孙大海还是放了葱姜和料酒，要去除羊腥味。如果是北疆的好羊，那孙大海只要放点沙葱和盐，就足够了。

    羊排炖上了，孙大海开始做大盘鸡。

    他把鸡洗净切块，下锅爆炒。等火候差不多了，放入调料和土豆块，继续翻炒。最后加水慢炖，干锅前放入青椒翻炒后，就出锅了。

    颜色鲜艳，气味浓香的大盘鸡，再配上为此专门抻好的宽面，实在是让人食欲大开。

    孙大海顺手又做了两道菜，炒烤肉和炸羊尾。

    奶奶她们准备的四道凉菜也好了，有老虎菜、大拌菜、麻辣羊蹄和白水羊头肉。

    妈妈李翠凤也做了两个家常的炒青菜，并把提前炖好的牛肉热好了。

    ……

    晚餐在热烈的气氛中进行着。

    大家推杯换盏，喝得不亦乐乎。孙卫国向每个人都敬了酒，感谢他们在去年为公司做的努力，并预祝今年取得更大的成绩。

    苦逼的孙大海，却一个人留在院里，为大家继续烤着羊肉串。羊腿也在继续烤，外面的肉熟了，已经切下装盘送到桌上，里面贴骨的肉还没有熟透，还要继续。

    孙大海把想要帮忙的方颖、张国政等人，全都撵回了饭桌上，自己一个人，就能干好。

    看着大家兴高采烈的样子，想着各个企业蒸蒸日上，蓬勃发展，再和前世记忆中家人、朋友的情状，做个对比，孙大海满心欢喜。这才是我重生回来，最大的收获呀~！