第17章 烤鸭

老抽、料酒、白糖、盐和香油等。

    接下来是大家熟悉的揉面，将面粉倒入一个大盆中加入适量的酵母和温水搅拌均匀成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

    [我发现每一次主播揉面的时候漂亮的手真的和面团差不多白！]

    [对夏厨房老师尊重点，我们知道就行了。还有啊我是美食协会的，现在我知道的就有好几个大佬在看，干净弹幕文明你我他。]

    [这么厉害我们夏夏现在已经是被大佬关注的人了？]

    “在等待面团发酵的时候我们可以先准备馅料。将猪肉切成小块这个东西你们自己喜欢我喜欢肥一点的有些人喜欢瘦一点的，我现在的比例是4分瘦6分肥的样子洋葱和生姜切末备用。热锅凉油，放入姜末和洋葱末煸炒出香味，加入叉烧肉块继续翻炒均匀。接着依次加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许清水，煮至汤汁浓稠，关火晾凉。”薛小夏开始解说。

    当面团发酵好后，取出放在案板上揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子。将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入适量的叉烧肉馅，捏褶收口包好。

    将包好的叉烧包放入蒸锅中，再次醒发 15-20 分钟。然后开大火蒸约 15 分钟，关火焖 3-5 分钟即可出锅。

    这样，美味可口的叉烧包就做好了！

    薛小夏将外皮松软白白胖胖的包子怼在镜头前面，“好看吧？”

    [好看是好看但是裂开了。]

    “什么裂开啊？叉烧包这样是正常的，但其他包子就好好包起来。”薛小夏说的话弹幕很多都是不相信的，直到那些学烹饪的出来解答疑惑大家才惊讶薛小夏说的居然是真的。

    [虽然不是很理解但是我们书上画的也是这样的，到底是怎么一回事为什么这个包子要裂开啊？不过不重要啊我们也已经蒸上了。]

    [怎么说呢我发现我一天天的很忙啊每天0点夏雪的新歌，早上夏厨房中午夏厨房晚上点夏厨，晚上八点夏冰雹。然后重复前一天，最重要的是我要上班的……真的很离谱。]

    “你们也不至于这么忙，自己生活重要哦。好的今天抽中的家人还是明天才能发货，我要今天下午出门让你们休息一下晚上就不开了。”薛小夏的话让弹幕哀嚎，薛小夏不管直接关了直播开始出门去找可以练习烤鸭的地方。

    离家不远就有一家烹饪中心甚至可以在店里面购买材料的真的是方便了薛小夏，北京烤鸭作为一道传统名菜，不太家常薛小夏也是第一次做。

    鸭子、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮等调料以及甜面酱等。将鸭子宰杀干净，并用开水烫过，去除血水和杂毛；把盐和五香粉混合均匀后涂抹在鸭子内外侧，再加入葱姜蒜等调料腌制数小时入味；在腌渍好的鸭子表面均匀地刷上一层糖水或者蜂蜜水，然后晾干备用；将晾干后的鸭子放入预热至 200c左右的烤炉中烤制 40-50 分钟左右（具体时间根据鸭子大小调整）直至外皮金黄酥脆。

    好好好薛小夏觉得这个对于他来说真的是今天吃不上这鸭子了。

    【宿主大大不要害怕心急吃不了热鸭子，你是最棒的！】

    薛小夏觉得这个系统最近越来越会这些彩虹屁了，怨言是有的但是还是要做的，多腌制了几只鸭子万一真的烤砸了还能继续。

    薛小夏匡次匡次的在厨房里努力了3个小时才有第一只完工的，但是火候掌握地不是很好有点焦了。今天时间有点晚薛小夏租了两天的厨房，明天可以继续来。早餐直播后就直接过来这边开始练习，就是练习的失败品可能需要让乔秋勤他们吃几天了。

    【宿主大大他们很乐意吃的你放心吧！】

    薛小夏拎着有点糊了的北京烤鸭回家了，乔秋勤和任芮然已经在了。

    薛小夏手里提着一大袋东西是烤鸭和烤鸭的小伙伴们。甜面酱这是最经典的配料之一可以为烤鸭的风味。大葱丝既可以去腥解腻又能提供清脆的口感。黄瓜条能够中和油腻感带来清爽的感觉。蒜泥有些人喜欢将蒜泥与其他调料混合增添蒜香。白砂糖对于喜欢甜食的人来说，可以撒一些白砂糖在烤鸭皮上，增加甜味。山楂糕酸甜可口的山楂糕也为烤鸭增添了一份特别的味道。薄饼用薄饼包裹着烤鸭肉、葱丝、黄瓜等食材一起食用，更具层次感。

    当然具体的配料选择还可以根据个人口味和喜好进行调整，不同的组合方式会带来不同的味觉体验。当然准备这么多的配料主要是不知道他们喜欢吃什么。

    任芮然疯狂拍照，“夏夏~真的很厉害啊。就这个鸭子真的很好吃。”

    乔秋勤也是这么觉得的，“哥有个慢综的音乐综艺，你要不要和我们一起去？是小春姐自己的资源？”

    薛小夏有点懵怎么回事？

    “就是你最近不是上不了班吗？然后姐姐说你的夏厨房先停一下先干干主业，就是早上干干活然后晚上睡觉前唱唱歌的样子，去的都是歌手姐姐的意思是我们三个都去。”乔秋勤说着但是吃的嘴倒是没有停。

    薛小夏觉得好像也行，也就换个地方休息一下而已也没有什么不好的，“去就去吧什么时候？”

    “大概是下个星期刚好哥哥第7首新歌发完了，刚好就可以出发了。”乔秋勤说的时候也有点笑出来了。

    薛小夏直接给他一个白眼，“你要小心了万一我升歌手速度比你还快你多丢脸啊？”

    乔秋勤一点伤害没有感受到，反而是任芮然手里卷好的北京烤鸭有点不香了。“夏夏别骂了别骂了孩子已经要哭了。”

    薛小夏没有想到乔秋勤免疫了自己的攻击溅射还伤到了任芮然，“我没有想要伤害你的意思，不要怕你很快也要升级了。”

    任芮然觉得也是自己有夏雪难道离升级还远吗？看看自己手上的北京烤鸭卷，大口吃下自己手上的烤鸭。